lundi 27 mars 2017

Boulettes de sarrasin à la vapeur

[Recette sans gluten, sans oeuf, sans lactose] - Concours inside, blog anniversaire 1 ans



Pour ce début de semaine, je vous propose une recette originale et très nourrissante, avec ces boulettes tigrées, de flocons de sarrasin cuites à la vapeur.
Les zébrures, leur viennent des carottes rapées (des carottes jaunes vous aurez remarqué) qui ont été intégrées à la préparation, mais vous pourrez y mettre de la betterave, de la courgette, du panais...
Pas de betterave à la maison, jamais... à la maison, nous n'aimons pas ça !
Donc vous savez maintenant, qu'il est inutile de chercher ce genre recette sur mon blog.
Ces boulettes sont faites à partir d'une bouillie de lait végétal et de flocons de sarrasin, tout simplement ...
Leur texture est assurément dense, d'autant qu'elles sont cuites à la vapeur, et elles sont délicieuses tièdes, trempées dans une sauce.

Le sarrasin ou blé noir comme son nom ne l'indique pas, ne contient pas de gluten. Ce n'est pas une céréale mais une polygonacée, tout comme les épinards ou la rhubarbe.
Il contient une quantité record de magnésium  230 mg pour 100 g, bien mieux que le chocolat !
Il contient 10 à 12 % de son poids en protéine, et  c'est un rare végétal qui contient tous les acides aminés essentiels.
Il est conseillé pour élimination des toxines, pour faire baisser le taux de cholestérol et pour ses effets bénéfiques lors de problèmes rénaux, pour la circulation et le renforcement du système immunitaire.


🌿 Ingrédients pour une douzaine de boulettes
  • 80 g de flocons de sarrasin (Markal)
  • 15 cl de lait de soja nature non sucré
  • 2 CAS de tamari ou sauce soja
  • 2 carottes soit environ 150 g (ou betterave, courge)
  • 1 CAC d'ail semoule
Pour la sauce
  • 50 g de noix de cajou trempées depuis 6 heures
  • 1 CAC de miso
  • 1 CAS de concentré de tomate 
  • 5 cl d'eau

🌿 Préparation :

Dans une casserole, versez le lait, l'aïl, les flocons de sarrasin et le tamari et faites chauffer 2 à 3 minutes à feu moyen.
Remuez fréquemment pour éviter que cela accroche au fond.
Une fois que tout le lait est absorbé, coupez le feu.
Pelez et râpez les carottes. Ajoutez les légumes à la préparation précèdente et mélangez bien (personnellement j'ai mélangé le tout avec les mains, c'était plus pratique).
Formez avec vos mimines, des boulettes de la taille d'une noix;
Faites cuire 20 minutes à la vapeur (cuit-vapeur ou panier de  la cocotte minute).
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la sauce, mais vous pouvez créer la vôtre ou utilisez votre recette favorite.
Mixez finement ensemble tous les ingrédients et votre sauce est prête !  
Dégustez vos boulettes chaudes ou tièdes agrémentées de la sauce.




Cette recette est inspirée du livre "Boulettes et galettes sans viande" de Clémence Catz du blog Chez Clem A l'occasion des 1 an du blog, je vous propose de gagner un exemplaire de ce livre.


Pour cela, vous devez résider en France métropolitaine, vous avez jusqu'au samedi 01 avril minuit pour "liker" ma page Facebook (si ce n'est pas déjà fait) et me laisser un commentaire en bas de cet article sur le blog, en me précisant quelle est votre recette de steak ou boulette sans viande préférée.
Ceux qui me suivent sur Instagram, auront une chance supplémentaire au tirage au sort (n'oubliez pas de me laisser vos pseudo, s'ils sont différents d'un compte à l'autre).
J'effectuerai un tirage au sort, parmi les candidats qui auront rempli les conditions, et le nom du gagnant ou de la gagnante sera donné en commentaire à l'issu du concours.


Bonne chance !

PS : Ce livre est un livre de recettes végétariennes et non végétaliennes, c'est à dire qu'elles comportent souvent des oeufs ou du fromage !



Une autre recette de boulettes ?




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mercredi 22 mars 2017

Petit flan au tofu soyeux au rhum et à l'ananas

[ Recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf ] 



Toujours dans la veine des recettes avec du tofu soyeux, je vous propose une recette simplissime, de petit flan à l'ananas, sans oeuf, sans lactose.

lundi 20 mars 2017

Ultra-fondant chocolat-banane

[ Concours Inside - Blog anniversaire 1 an ]



Pleins de bonnes nouvelles pour ce début de semaine:
1°/ Nous sommes le printemps,
2°/ Voici une recette de fondant au chocolat à la banane, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, sans matière grasse,
3°/ Il y a un livre à gagner ! 

dimanche 19 mars 2017

Terrine végétale aux noix et oignons nouveaux

[Recette sans gluten, sans oeuf, sans lait]



C'est une recette que j'avais repéré sur le site de Marie Laforêt, mais à ce moment je n'avais pas tous les ingrédients, alors je l'ai adapté, puis en la dégustant, je me suis dit qu'il fallait que j'apporte quelques modifications.

jeudi 16 mars 2017

Jus de pomme au kombucha

[ 1 an du blog - Concours inside ]



Voici la recette du jeudi, avec un jus de pomme maison, allongé de kombucha au gingembre. Un bon remontant pétillant, tout en bienfaits.

mercredi 15 mars 2017

Bolo do caco

Petits pains à la patate douce [Recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf]



Je ne connaissais pas ces petits pains à la patate douce. Je les ai croisé par hasard sur un groupe Facebook et ils ont attisé ma curiosité. Il n'en fallait pas plus, pour que je tente de les faire à mon tour, mais en version sans  gluten ! 

lundi 13 mars 2017

Makis veggies à la crème de wasabi



Avec les températures qui se radoucissent, j'ai des envies de crudités et de trucs frais, et c'est comme ça que j'ai improvisé pour mon déjeûner, des makis végétaliens à l'avocat, et au concombre.

jeudi 9 mars 2017

Banana bread au pépites de chocolat

[Recette sans oeuf, sans lactose, sans gluten, sans sucre] 



On le voit partout sur internet et chacun à sa version du banana bread ou cake à la banane pour les non anglophones.

mardi 7 mars 2017

Fondant au quinoa et chocolat

[Recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf]



Le printemps arrive tout doucement, les premières floraisons pointent le bout de leur nez, mais il ne fait pas encore bien chaud... Pire encore, le mois de mars nous offrent ses généreuses giboulées et de belles tempêtes.
Il ne m'en faut pas plus comme excuse pour faire un bon gros gâteau au chocolat, bien réconfortant.

lundi 6 mars 2017

Tempeh mariné au gingembre, sauce agrumes



De manière générale, je ne suis pas fan du tempeh, mais dernièrement j'ai trouvé une nouvelle manière de le cuisiner qui me convient bien. Il s'agit de le faire mariner et là, magie, le tempeh prend complétement le goût de la marinade.

jeudi 2 mars 2017

Cocktail fruité mangue-framboise au thé vert à la pêche

Et les vertus du jeûne thérapeutique



Nous voilà pour la recette du jeudi, oui vous ne savez pas, mais le jeudi, la recette est liquide ou semi-liquide, et de préférence froide.
Cela parce que le mercredi et le jeudi, je fais un jeûne liquide, certain diront une mono-diéte.

mercredi 1 mars 2017

Hot fleurettes de chou-fleur au four


Je ne sais pas vous, mais c'est la saison, où je commence à peiner pour trouver des idées de recettes. Nous ne sommes plus vraiment en hiver et ce n'est pas encore le printemps. Les étals de fruits et légumes sont tristounes et je me lasse un peu des choux et courges...

lundi 27 février 2017

Far aux pruneaux

[Recette sans gluten, sans oeuf, sans lactose]



Je devais vous présenter une recette de beignet au four pour Mardi gras... La recette n'étant pas réussie à mes yeux, je ne vous la présenterais pas.  Et oui cela arrive même au blogueuse !

samedi 25 février 2017

mercredi 22 février 2017

lundi 20 février 2017

No cheese-cake à la noix de coco et framboise

[Recette sans gluten, sans oeuf, sans lactose]



Voici un ovni pour certains, un classique pour les végétaliens adeptes du mouvement "Raw". Un cheese-cake sans cheese...
Et vous n'êtes pas au bout de vos surprises, ce dessert est cru, sans gluten, végétalien et à indice glycémique bas, par contre, il est aussi très gourmand !

vendredi 17 février 2017

Yaourts au lait de coco



J'ai longtemps tatonné pour faire mes yaourts avec du lait végétal. J'ai essayé multiples recettes, avec des résultats plus ou moins (enfin surtout moins) satisfaisants !

jeudi 16 février 2017

Smoothie Mangue - Amande



Me voici pour la traditionnelle recette du jeudi. Ici, il fait un temps magnifique depuis 2 jours, et me voilà avec des envies de recettes fraîches et exotiques. 
Cependant, nous sommes encore à la mi-février, et il faudra donc composer, avec les fruits et légumes de saison !

mardi 14 février 2017

Steaks végétaux de lentilles et patate douce

[Recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf]



Voici une recette économique et pratique. Elle necessite peu de temps et peu d'ingrédients. On peut préparer ces steaks à l'avance, car ils se conservent très bien dans une boite hermétique, au réfrigérateur.

lundi 13 février 2017

Moelleux renversés à la cranberries et fève Tonka

[Recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf]




Saint Valentin oblige, je vous propose une recette pour les amoureux ou pas...
Personnellement, je ne suis pas très attachée à ce genre de tradition car je ne suis pas certaine qu'on ait besoin de cette journée unique pour fêter l'Amour !

dimanche 12 février 2017

Petit far végétal à la banane

[Recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf]



Par ce temps frisquet, j'avais envie de quelque chose d'assez consistant, façon "comford food", vous savez la nourriture doudou.

jeudi 9 février 2017

Booster anti-inflammatoire



Je vous ai manqué ? Non ? Vous n'aviez même pas vu que je m'étais absentée quelques jours ? ... Alors ça va.
Je reviens donc pour ma recette du jeudi, avec un jus super boostant, tout d'orange vêtu, à base d'orange (pour sûr), de carottes, citron, gingembre et curcuma.

dimanche 5 février 2017

Crêpes à la farine de pois-chiches et son sirop de kumquats au gingembre



Vous allez me dire "Encore des crêpes! ". Ce n'est pas vraiment ma faute... Non c'est vrai ! Cette semaine, je participe au "Week-end Cooking Challenge" dont le thème est, Chandeleur oblige, les crêpes !

vendredi 3 février 2017

jeudi 2 février 2017

Eau de coco à l'orange & à la vanille



Voici une recette que j'ai trouvé dans le Grand Livre Marabout de la cuisine green.

C'est un cocktail idéal pour se rebooster, hydratant à souhait, grâce à l'eau de coco et stimulant avec la vitamine C de l'orange.
L’eau de coco est une boisson naturelle qui peut nous aider à réhydrater facilement notre organisme, car elle contient cinq électrolytes essentiels dont notre corps a besoin pour réguler sa température, comme le potassium, le magnésium, le calcium, le sodium et le phosphore, qui aident à améliorer le rendement physique, et qui apportent de l’énergie à l’organisme.

L’eau de coco contient 295 mg de potassium au 100 ml, donc un verre d'eau de coco contient plus de ce minéral qu’une banane.
Le potassium est aussi un minéral essentiel pour réguler les pulsations cardiaques, ainsi que la fonction musculaire.
L’eau de coco aide à éliminer l’acidité excessive du corps, en régulant les niveaux de pH et en contribuant à un meilleur état de santé.
Le corps a besoin d’un pH légèrement alcalin, car un excès d’acidité peut entraîner le développement de différentes maladies chroniques.
De leur côté, les électrolytes permettent de faciliter le fonctionnement du système nerveux et la transmission nerveuse, améliorant ainsi la fonction cognitive.
Elle agit comme un tonique digestif, et elle est fréquemment consommée pour lutter contre certains troubles tropicaux, comme la grippe stomacale, la dysenterie, la constipation ou les parasites intestinaux.
Sa consommation aide à améliorer la digestion grâce à sa teneur en enzymes bioactives.
Cependant, vous devez tout de même en boire avec modération, car elle peut avoir un effet laxatif... Sauf si c'est ce que vous rechercher !
Et pour ceux qui en n'aime pas le goût, vous pouvez tous simplement la rajouter à un cockatil de jus de fruits comme je vous le propose ici. 



🌿 Ingrédients pour 2 verres

3 oranges à jus bio (ici sanguines)
50 cl d'eau de coco bio
1 gousse de vanille fendue

Préparation :

Pressez les oranges.
Eventuellement coupez quelques tranches pour mettre dans le pichet, ou prélevez les zestes des oranges avant de les presser.
Versez le jus, les tranches ou zestes d'orange, la gousse de vanille et l'eau de coco dans un pichet et réserver au frais 1 heure.

Pour pouvez garder cette boisson 24 h00 au frais. 

mercredi 1 février 2017

Crêpes à la farine de coco

Et sa pâte à tartiner au chocolat noir



On continue notre périple au pays de la crêpe ( je vous rappelle que demain c'est la Chandeleur), avec une recette sans gluten assurément, sans lactose mais avec des oeufs (je le précise avant, pour éviter toute déception, pendant la lecture des ingrédients !)

lundi 30 janvier 2017

Crêpes indiennes à la farine de pois-chiches




Pour ouvrir la saison des crêpes, voici aujourd'hui une version salée et exotique. 
A base de farine de pois-chiches, ces crêpes se comportent comme des galettes, elles sont souples et non cassantes, idéales pour les garnir..

jeudi 26 janvier 2017

Chaï au lait d'amande



Le Chaï est "Le thé" aux épices de l’Inde. De plus en plus répandu, il gagne en popularité. 
Aromatique et sucré, l’expérience d’un savoureux chaï en hiver se compare à un bon chocolat chaud, l'effet réchauffant en prime.

vendredi 13 janvier 2017

Boulettes de lentilles corail au curry




Les lentilles corail sont moins connues que leurs cousines, les lentilles vertes, mais sont de véritable « mines d’or » au niveau nutrition.
Elles possèdent un indice glycémique faible (autour de 30), ce qui favorise la satiété et permet d’éviter les grignotages et donc la prise de poids.

jeudi 12 janvier 2017

Cocktail ananas au thé vert



Nous voilà jeudi, les semaines filent à telle vitesse...
La forme n'est pas vraiment au RDV en ce moment, je me remets à peine du dernier traitement de la semaine dernière, qu'il faut déjà recommencer.
Je trouve  donc l'énergie dans les jus de fruits maison.

vendredi 6 janvier 2017

Bouillon Thaï à ma façon




Voici une recette détox et légère comme je les aime, c'est léger, rassasiant et tellement exotique.
Les épices dans les soupes, j'adore...Cela réchauffe vraiment le corps !

jeudi 5 janvier 2017

Cockail de pomelos à l'eau de fleurs d'oranger




En ce début d'année, on reprend les bonnes habitudes, bien que, pendant les fêtes je n'ai pas dérogé à mon jeûne liquide du mercredi au jeudi, je vais tout de même me concentrer sur des aliments plutôt détox...
Je manque un peu de pêche et je me sens un peu lourde, comme beaucoup d'entre-nous, non ?

mardi 3 janvier 2017

Gâteau des Rois à la fève Tonka




Bon, on fait la galette des rois et après on se met en détox, hein ?
Officiellement, l'Epiphanie c'est vendredi 06 janvier cette année. Le problème c'est que généralement cela s'éternise jusqu'en février parfois, chacun y va de sa galette...

dimanche 1 janvier 2017

Bonne année 2017 !



En ce jour de nouvel an, je vous adresse mes meilleurs voeux , hélas je n'ai pas de recette pour vous garantir le résultat...

Mais voici le menu 2017, que je vous propose :