lundi 21 août 2017

Chia pudding à l'abricot et à l'amande

[Recette végétalienne et sans gluten]



Un grand classique de la cuisine végétalienne, le chia pudding ou tapioca de chia.
La graine de chia est l'aliment à la mode sur la blogosphère, on la retrouve dans toutes sortes de recettes (pains, salades, desserts, smoothie bowls,...).
La recette est d'une simplicité enfantine, et variable à l'infini (laits, fruits, coulis,...).

Quésako la graine de chia ?
C'est une petite graine brune, issue d'une espèce de sauge originaire de la vallée centrale du Mexique.
Cette plante a d’ailleurs donné son nom à l'état Mexicain du Chiapas.

Elle était déjà cultivée par les Aztèques, tant pour l’alimentation que pour ses vertus médicinales.

Les graines de chia, se comportent comme du tapioca, elles gonflent au contact du liquide et deviennent gélatineuses. C'est ce qu'on appelle des graines à mucilage.

Ses propriétés :

La graine de chia est considérée comme "Super aliment" du  fait de sa concentration en nutriments et c'est certainement pour cela que les commerçants en profitent parfois côté prix!

La graine de chia serait la ressource végétale, la plus importante en omega-3 (protège des inflammations comme l'arthrite, ou les maladie cardiaque par exemple).
5 g de graine de chia couvrent 45 % des RNJ (repères nutritionnels journaliers) en oméga 3.

Elle est source de bore, un minéral essentiel pour le transfert du calcium, du phosphore, du manganèse et du potassium.
9 acides aminés, de la vitamine B, E et possède une teneur élevée en fibres (27%) qui lui confère un grand pouvoir rassasiant une fois hydratée. En effet, sa richesse en mucilages la fait augmenter considérablement de volume, pour former un gel, lorsqu'on lui ajoute de l'eau. Elle facilite donc, aussi, le transit.

Le chia prolonge l'hydratation, d'ailleurs en Amérique latine, il existe une recette de citronnade à base de chia, "le chia fresca".
Cette boisson est particulièrement consommée, par une tribus « d’ultra runners » provenant du Mexique.  Ces athlètes nommés Tarahumaras ont la particularité de courir en sandales et se désaltèrent uniquement avec cette boisson (voir la recette ici).

Et sa propriété la plus étonnante, est sa teneur en calcium qui est 5 fois supérieure à celle du lait ! (soit 631 mg contre 125 mg pour le lait).
Cependant, ne nous enthousiasmons pas trop, car s'il est facile de consommer une portion de 100 g de Cantal qui apporte 800 mg de calcium, il n'est pas aisé d'ingurgiter 150 g de graine de chia chaque jour ! Sachant que les besoins quotidiens standards en calcium, sont d'environ de 900 mg /jour.


Voici la composition de ma recette. J'ai tatonnée au début pour les proportions, pour ne pas faire un truc trop kloug. La version que je préfère c'est avec du lait de coco, mais avec du lait d'amande, cela fonctionne très bien.
J'aime faire ce genre de recette la veille au soir, pour le petit déjeuner, je mets directement tous les ingrédients dans un bol et laisse poser la nuit au réfrigérateur. C'est prêt au matin.

Me demandez pas comment on prononce" Chia", ils y en a qui disent " Chia" ,"Kia" ou "Tchia". Moi je m'en fiche, je les mange !

🌿 Ingrédients pour 2 personnes :

  • 250 ml de lait d’amande
  • 3 CAS de sirop d’Agave (ou sucrant de votre choix)
  • 1 CAS de purée d'amande 
  • 50 g de graines de chia (ici de mon partenaire Purasana)
  • 3 abricots
Pour la compote d'abricot
  • 200 g d'abricots mûrs
  • 3 CAS de sirop d’Agave + ou -, selon votre goût (ou sucrant de votre choix)
  • Des amandes effilées pour décorer.
🌿 Préparation 

Mixez le lait d'amande avec le sirop d'Agave, la purée d'amande et 3 abricots.
Versez les graines de chia dans un petit saladier et versez le mélange lait d'amande dessus, et pas le contraire (cela évite que les graines s'agglomèrent trop).
Laissez reposer 10 minutes et mélangez de nouveau afin que les graines de chia ne s’amalgament pas entre elles. 
Versez dans deux verres ou des petits ramequins.
Placez au frais pour au moins 1h30 ou plus (ou la nuit pour le lendemain matin). 
Faites compoter les abricots.
Coupez en morceaux les fruits dénoyautés, et faites les cuire dans une casserole, avec le sucre (au besoin, ajoutez un peu d'eau), pendant 1/4 d'heure environ, jusqu'à ce que les abricots se délitent et forment une compote de fruit. 
Laissez refroidir.
Servez vos chia pudding, avec la compote d'abricot fraîche et des amandes effilées.



Une autre recette avec des abricots ?


















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vendredi 18 août 2017

Tartare d'algues dulse

[Recette végétalienne]



Aujourd'hui, je vous propose une recette surprenante. J'avais vu ça dans les magasins bio, mais je suis plutôt du genre à faire moi-même les choses.... Donc au lieu de l'acheter tout prêt, j'ai choisi de faire moi même ce tartare d'algues.
J'ai trouvé en magasin (pas à la plage, hein on est d'accord ?) des algues fraîches et je me suis lancée, sans savoir si j'aimerais ou pas, car je ne suis pas fan des goûts très iodés. 
Résultat, c'est bon, frais et original. Le résultat a dépassé mes espérances. Franc succès à la maison !  

mercredi 16 août 2017

Crème de sarrasin à la fraise

 [Recette végétalienne, sans gluten, Petit-déjeuner ]



Voici une recette de petit déjeuner que je fait souvent : la crème de sarrasin au fruits frais. Aujourd'hui, c'est avec les fraises du jardin, mais peut lui trouver de multiples variantes et l'adapter aux fruits de saison.
C'est nourrissant et onctueux, reste à aimer le goût typique du sarrasin, car il reste très présent.  Normal, il s'agit d'une crème constituée en autre, de graines entières de sarrasin, pré germées et moulues.

lundi 14 août 2017

Bol cubain ou Tazon Cubana

[Recette végétalienne]



Dernièrement, je suis tombée (non je ne me suis pas fait mal) sur ce plat cubain qui ressemble étrangement à un buddha bowl : Le bol cubain ou Tazon Cubana.
Et comme il contenait, la plupart de mes aliments favoris, il fallait que je le teste !

jeudi 3 août 2017

Mousse végétale à l'abricot

[Recette végétalienne]



Aujourd'hui, je vous propose une mousse végétale à l'abricot et donc sans oeuf !
Le blanc en neige végétal, vous connaissez ? Cela s'appelle de l'aquafaba. Du latin, "aqua" eau, et de "faba" fève ou légumineuse. Les haricots sont de la famille des fabacées, si, si ! (attention minute culturelle ! 😂 ).

lundi 31 juillet 2017

Nice cream à la banane et coulis de datte au lucuma

[ Recette végétalienne] 



La Nice cream vous connaissez ?
C'est un mot hydride, « Nice cream » vient de la contraction de « banana » et de « ice cream ». C'est donc une crème glacée dont la base est la banane.  Je vous propose ici, la version classique de la "Nice cream à la banane" avec un moins classique coulis de datte au lucuma.
La nice cream est une glace végétale, sans produits laitiers, sans oeuf, sans gluten, crue et surtout sans sorbetière prête en une minute ! 

vendredi 28 juillet 2017

Bouchées de tofu à la menthe et cacahuète

[Recette végétalienne]



Voici la recette pour faire manger du tofu aux récalcitrants ! En tout cas, cela a bien fonctionné chez moi. Cette recette très exotique, de petites bouchées au tofu, menthe (à l'origine, de la coriandre) et cacahuète, je l'ai trouvé dans un petit magazine gratuit dans mon magasin bio, il s'agit de Top Nature. Une vrai pépite, ce mois-ci.

jeudi 27 juillet 2017

Crème de courgette aux pois-chiches et à la menthe

[Recette végétalienne]


Une recette qui m'a toute suite fait de l'oeil sur le site de Florence : "Un flo de bonnes choses", cette  crème de courgette aux pois-chiches et à la menthe.
Avec la saison des courgettes qui bat son plein, il faut pouvoir trouver des recettes qui change du gratin de courgette que je n'aime pas particulièrement.
Idéale en entrée fraîche, elle aimera aussi s'inviter à l'apéro, en verrines.

mercredi 26 juillet 2017

Tartelettes crues à la framboise et crème de coco

 [Recette crue, sans gluten, végétalienne]



Dans la lignée des desserts de fruits que j'adore... La version de la tartelette crue à la framboise et crème de coco, cette fois-ci.
Vous aviez sans doute remarqué que je réalise souvent cette recette, c'est vous dire sa simplicité et ses variations multiples !

lundi 24 juillet 2017

Panna cotta au lait de coco et fruits rouges

[Recette végétalienne]



La panna cotta vous connaissez ? Mais savez-vous que moyennant quelques adaptations on peut la faire avec du lait végétal ?
Le lait de coco, assez gras est bien adapté pour remplacer la crème fleurette. Vous voici donc en possession d'une recette de panna cotta sans lactose et donc végétalienne.

vendredi 21 juillet 2017

Agua fresca à la pastèque et au citron vert

[Boisson fraîche]



Connaissez-vous les aguas frescas ? Littéralement "Eaux Fraîches", ce sont des boissons sans alcool, d’origine d'Amérique du Sud. Généralement faites à base de fruits frais, d’eau et de peu sucre. On peut y ajouter des graines, des infusions et surtout en général, on les sert glacées avec de la glace pour un effet rafraîchissant et très désaltérant. Je vous propose une agua fresca à la pastèque et au citron vert, pour un effet "fresh" assuré !

jeudi 20 juillet 2017

Crème froide de carottes à l'orange et au cumin

[Recette végétalienne]



Me revoilà après quelques jours d'absence de la blogosphère. Parce que, d'abord, j'avais pris une semaine de vacances en Charente-Maritime, puis ensuite les orages ont grillé ma box internet ! 
Je suggère que vous me pardonniez de cet abandon en vous proposant, une superbe recette simple et fraîche pour cette saison. Je n'ai pas osé la nommer "Soupe" car elle est froide et crémeuse, donc cela sera une crème de carottes à l'orange et au cumin.

jeudi 6 juillet 2017

Tagliatelles de courgettes façon thaï

[Recette végétalienne]



La saison de courgettes commence au jardin, et pour ne pas s'en lasser, il faut sans cesse les cuisiner différement, sinon, vue la productivité, on a vite fait, de frôler l'overdose !
Je vous propose une petite improvisation pour une poêlée exotique de tagliatelles de courgettes façon thaï.

mercredi 5 juillet 2017

Porridge de sarrasin

[Recette sans gluten et végétalienne]



Il y avait longtemps que je ne vous avez pas proposé une recette de petit-déjeuner autre que du pain.
Je suis très "petit déjeuner", c'est l'un de mes repas préférés et j'aime changer les goûts, les saveurs, profiter des fruits de saison.
Voici un porridge de graines de sarrasin, cher à Valérie Orsoni, la papesse du Boot Camp (méthode qui mixe nutrition, diététique, fitness et psychologie).

lundi 3 juillet 2017

Gâteau crémeux au cacao et à la menthe

[Recette crue, végétalienne et sans gluten]



Plus de fruit dans la corbeille et une envie de dessert frais, que cela ne tienne, j'ai de la menthe dans le jardin, pour un gâteau entremet cru, au cacao et à la menthe fraîche. Une jolie association très british !

jeudi 29 juin 2017

Terrine de lentilles corail au curry et lait de coco

[Recette végétalienne et sans gluten]



Voici une recette de terrine originale, aux lentilles corail, curry et lait de coco. Elle se sera idéale  pour une entrée, un pique-nique ou même en plat principal pour un repas léger.

mardi 27 juin 2017

Entremet à la mangue et crème de coco

[ Recette végétalienne, sans gluten et crue ]



Voici le genre de dessert que j'adore. Rapide à réaliser, cru, fruité et sans sucre industriel. Cet entremet à la mangue et crème de coco se prépare entièrement au blender et ravira vos papilles !

lundi 26 juin 2017

Salade d'aubergines à la coréenne ou Gaji namul

[Recette végétalienne]



Aujourd'hui, je vous emmène en voyage en Asie, et plus particulièrement en Corée du Sud, avec cette salade d'aubergines qui se nomme : Gaji namul.

Namul est un terme générique en coréen, pour définir des plats d'accompagnements (banchan), faits de légumes assaisonnés. Le nom du plat peut légèrement varier en fonction de l'utilisation et de la préparation des différents légumes, mais ils resteront une sorte de namul.
Et "gaji", veut  tout simplement dire " aubergine" en coréen. Non, je ne parle pas coréen, c'est google traduction qui me l'a soufflé !

vendredi 23 juin 2017

Taboulé de quinoa

[Recette végétalienne et sans gluten]



Pour ne pas être privé de taboulé pendent la saison estivale, lorsqu'on est intolérant au gluten, il existe plusieurs substitut à la semoule de blé (semoule de maïs, millet, amarante,...) mais le plus simple, le plus efficace à mes yeux, c'est le taboulé de quinoa.

mercredi 21 juin 2017

Popsicles ou esquimaux au lait de coco

[Recette végétalienne et sans gluten]



Au regard de cette période caniculaire, autant vous dire que je ne cuisine pas beaucoup. En revanche, je me lâche sur les idées glacées et j'ai piqué à Iko Iko Kitchen, cette recette bien rafraîchissante de popsicles (ou autrement dit sucettes glacées, en français dans le texte) à la crème de lait de coco et pépites de chocolat. 

lundi 19 juin 2017

Infusion verveine et citron en granité



J'aime beaucoup les infusions de plantes chaudes, mais je les préfère mille fois plus, très froides, glacées et surtout en granité.
Avec cette canicule, je vous propose une association bien rafraîchissante, avec cette infusion de verveine au citron en granité.
Fraîcheur garantie et rien sur les hanches ! 

jeudi 15 juin 2017

Cheese-cake végétal au caramel et beurre de cacahuète

[Recette sans gluten, végétalienne] 



Habituellement j'appelle ce type de gâteau "No-cheese cake", parce qu'il ressemble à un cheese-cake, mais il est sans fromage, sans produit laitier ! Mais vous ne pas vous perturber, je vais l'appeller "Cheese-cake végétal" au caramel et beurre de cacahuète" dès fois que vous penseriez qu'il n'y pas plus de gâteau en voyant le "No"  !

mercredi 14 juin 2017

Raïta de concombre

[ Recette végétalienne]



Aujourd'hui, une recette exotique pleine de fraîcheur, avec ce raïta de concombre.
A l'origine cette recette indienne, est plutôt considérée comme une sauce ou un accompagnement, mais j'aime la manger, telle quelle comme une salade de crudité.

samedi 10 juin 2017

Crème au tofu soyeux à l'abricot et amande

Semaine diététique # 3 - [Recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf ] 



Nous voici à la fin de notre semaine "diététique" avec mon dernier ingrédient fétiche de la thématique : le tofu soyeux.
Dans la même veine que mon petit flan à l'ananas, je vous propose une recette simplissime, de petite crème au tofu soyeux, à l'abricot et à la purée d'amande, sans oeuf, ni lactose. Un vrai dessert d'été frais et gourmand et surtout un dessert très light, avec son plein de protéines et son effet coupe faim et détoxifiant de l'agar-agar.

jeudi 8 juin 2017

Pancakes au sarrasin et patate douce

[Avec le mix Exior Nutrition] #2 - Semaine Diététique



J'ai réalisé cette recette de pancakes à la farine de sarrasin et de patate douce depuis un petit moment, je l'avais un peu laissé de côté par manque de temps (oui les lilas étaient en fleurs à ce moment).

mardi 6 juin 2017

Semaine diététique

Episode 1 [Concours inside]



Aujourd'hui pas de recette à proprement dit, nous allons parler nutrition de haut vol, entendez "produits spécialisés". Ceux qui sont aussi, nos alliés minceur.
A la clef, j'ai 3 lots à vous faire gagner, afin de vous faire découvrir justement ces produits phares.

Le mois de juin est là, et pour certains, enfin en général c'est "certaines", il est encore temps de vous affiner, voire de vous alléger un peu.
Je ne vous promet rien de miraculeux, juste de quoi vous donnez un petit coup de pouce, avec en :

Lot n°1, une boite de 400 g poudre de protéines végans, à base de chanvre, aromatisée au cacao, de mon partenaire Purasana.
A vous les shakes ou les préparations protéinées, pour sécher en douceur ou vous supplémenter en protéines, ainsi qu'une boite de thé Puerh de 20 sachets, toujours de chez Purasana.  

Le thé Puerh est produit fermenté issu de thé vert, d'arbres à grandes feuilles, récoltées dans le Yunnan et seuls les thés produits dans cette région peuvent prétendre à l'appellation de thé puerh. 
Au sens strict du terme, et selon la dénomination chinoise le thé puerh, fait partie de la catégorie des thés post fermenté, appelés "thés noirs". Cependant le puerh est très différent de ce que l'on nomme "thé noir" en français, qui désigne un thé fermenté commun et est appelé "thé rouge" en chinois. Vous me suivez ?

Le puerh est reconnu traditionnellement depuis des temps très anciens, notamment en Chine et au Tibet, pour favoriser la digestion d'une alimentation trop riche en graisse.
Différentes études scientifiques récentes tendent pour leur part à montrer une réelle action positive du puerh sur l'assimilation des graisses, la chute du taux de cholestérol, et la possible influence de la consommation de puerh sur la perte de poids.
Mais ces résultats ont été largement récupérés par l'industrie parapharmaceutique qui aime à présenter ce thé comme un produit "mange graisses" magique. S’il est certain qu'une consommation régulière de puerh puisse avoir une action bénéfique sur la santé, elle doit être associée à un régime équilibré. Le puerh ne constitue en aucun cas un produit magique capable de grignoter votre graisse pendant votre sommeil, en particulier si votre régime alimentaire n'est pas adapté. On est d'accord ?





Lot N°2 : les graines de chia mes chouchoutes, un sachet de 400 g de la marque Purasana.

Ces petites graines brunes, sont issues d'une espèce de sauge originaire de la vallée centrale du Mexique.
Cette plante a d’ailleurs donné son nom à l'état Mexicain du Chiapas.

Elles étaientt déjà cultivées par les Aztèques, tant pour l’alimentation que pour ses vertus médicinales.

La graine de chia est considérée comme "Super aliment" du  fait de sa concentration en nutriments.

Elle serait la ressource végétale, la plus importante en omega-3 (protège des inflammations comme l'arthrite, ou les maladie cardiaque par exemple). 5 g de graine de chia couvrent 45 % des RNJ (repères nutritionnels journaliers) en oméga 3.

Elle est  pleine de protéine. Riche en bore, un minéral essentiel pour le transfert du calcium, du phosphore, du manganèse et du potassium.
Elles sont aussi plus riches en calcium que le lait.
Elle contient 9 acides aminés, de la vitamine B, E et possède une teneur élevée en fibres (27%) qui lui confère un grand pouvoir rassasiant une fois hydratée. En effet, sa richesse en mucilages la fait augmenter considérablement de volume, pour former un gel, lorsqu'on lui ajoute de l'eau. Elle facilite donc, aussi, le transit. Les graines sèches absorbent plus de 7 fois leur poids en eau.

Les glucides du chia sont digérés très lentement, car elles possèdent un faible index glycémique.
Elles n'ont pas de goût, ou plutôt prennent le goût du liquide dans lequel, elles trempent. Elles sont idéales pour préparer des petits-déjeuners ou des desserts minceurs.




Des idées recettes avec des graines de chia ?





Lot n°3, un sachet de psyllium blond de 50 g de chez Léa nature

Le psyllium, ou plantain des Indes, est originaire des Indes, mais il est également cultivé au Pakistan.  Il était déjà utilisé par les Egyptiens plus de mille ans avant notre ère pour ses vertus laxatives. En Inde et en Chine, il était régulièrement utilisé dans le traitement des diarrhées, ou de l'hypertension. 

A la fin des années 1990, l'entreprise Kellogg a mentionné la présence de psyllium dans ses céréales, ce qui a ravivé l'intérêt pour cette plante.
Le psyllium contient 15 fois plus de fibres que le son d’avoine. C’est essentiellement dans l’enveloppe que l’on trouve le principe actif du psyllium blond : le mucilage.

Les mucilages sont des fibres exceptionnellement efficaces qui gonflent au contact de l’eau, ils ont des propriétés épaississantes, adhésives et adoucissantes. Les mucilages du tégument du psyllium contiennent 70% de fibres solubles qui se transforment en une masse un peu visqueuse, douce et gélatineuse et qui va agir comme une éponge, entraînant avec elle les substances toxiques.
Les déchets sont comme absorbés par les mucilages du psyllium, l’intestin va être si bien nettoyé que mêmes les métaux lourds seraient éliminés sur leur passage. Enfin, contrairement aux laxatifs chimiques, le mucilage du psyllium n’est pas irritant car il enveloppe l’estomac et le gros intestin d’une sorte de gel.

C'est un excellent régulateur d’appétit, en modifiant la texture et la viscosité des aliments dans l’intestin, le psyllium blond a l’avantage de réduire l’index glycémique après un  repas. Mélangé aux plats, il contribue au sentiment de satiété et permet de mieux contrôler la quantité de ses repas. Il permet en plus d’augmenter l’absorption de minéraux comme le calcium et le magnésium dans l’intestin. Il est donc intéressant d’en consommer dans l’objectif de contrôle ou de perte de poids.

Il s’utilise comme un complément alimentaire classique en prise journalière ou à intégrer à votre cuisine. Pour habituer progressivement vos intestins, vous pouvez en consommer une cuillère à soupe par jour, puis passer à deux. Ajoutez-le à la dernière minute dans vos plats et le consommer avant même que le gel issu du mucilage n’apparaisse afin d’en faire profiter au maximum votre tube digestif.

Vous pouvez l'utiliser:
- en épaississant pour potages, sauces, et gelées,
- en le mélangeant à un yaourt ou une compote
dans les céréales et muesli au petit-déjeuner
- dans une recette de gâteau ou de pain




Des idées recettes avec du psyllium ?





Pour gagner un de ces lots, dites-moi en commentaire pour quel lot vous souhaitez jouer et pourquoi.
Je ferais un tirage au sort pour désigner les gagnants. Un seul lot pourra être gagner par participant, même si vous jouez pour plusieurs lots.
Vous avez jusqu'à dimanche 11 juin minuit, pour participer.

Vous avez une chance supplémentaire si vous êtes inscrit à mon compte instagram, encore une de plus pour mon compte Pinterest, et encore une, si vous êtes abonnées à ma page Facebook !

Alors on y va ! Go !
Bonne chance à tous !



dimanche 4 juin 2017

Clafoutis végétal aux cerises

[Recette végétalienne et sans gluten]



Chic ! La saison des cerises est de retour, j'aime beaucoup les fruits rouges.
J'en mangerais des tonnes. Dès le matin, j'en glisse dans mon petit déjeuner. 
Et pour ne pas me faire déborder, par les cerises qui s'abîment vite, voici le traditionnel clafoutis aux cerises, oui mais sans gluten, sans lactose, sans oeuf.

jeudi 1 juin 2017

Spring shot aux fruits rouges

[Recette végétalienne]



C'est une recette que j'ai trouvé dans le dernier magazine papier de "Slowy Veggie", je l'ai un poil adapté, 3 fois rien pour écouler mes fruits rouges du jardin.

lundi 29 mai 2017

jeudi 18 mai 2017

Tartelettes crues au citron vert et à l'avocat

 [ Recette sans gluten, végétalienne, crue ]



Ah, l'une de mes recettes fétiches ! La tarte au citron à l'avocat, oui mais crue... Ça change du chocolat non ?
Si vous vous intéressez un peu, au mouvement cru ou raw, vous n'avez pas pu passer à côté, et puis même si cela ne vous intéresse pas,vous l'avez peut-être vu. Nous sommes très souvent bombardé de tendances et autres mode, qui pourtant ne sont pas nouvelles !
Cette tarte est un peu partout sur les réseaux sociaux, tantôt avec du citron jaune, tantôt avec du vert, mais toujours avec de l'avocat.

jeudi 11 mai 2017

Latte Licorne

[Recette végétalienne]



Dans la série des boissons détox, tout comme le lait d'or ou les greens smoothies (smoothie vert), voici le lait de licorne ou latte licorne, unicorn latte ,... appelez-le comme vous voulez. 
En fait, c'est un lait coloré façon un peu psyché, d'autant que la nouvelle mode , c'est de ne pas dire multicolore ou arc-en-ciel mais Licorne (encore un truc des ricains ?). 
Et le must, est de le décorer avec des sucres colorés, des pétales de fleurs, des poudres pétantes comme du curcuma.

mercredi 10 mai 2017

Farinata comme une pizza

[Recette sans gluten et végétalienne]



Aujourd'hui, je vous propose une pizza croisée avec une farinata. Le résultat est très sympa est surtout super facile à faire, sans temps de levée de la pâte, sans levure et forcèment sans gluten.

lundi 8 mai 2017

Gâteau au chocolat cuit à la casserole

[Recette sans gluten, végétalienne] 



Encore du chocolat ! Oui, je suis comme ça ! Mais là, ce n'est pas pareil, c'est pour vous rendre service, si ! J'ai fais un test de gâteau au chocolat cuit à la casserole, un gâteau que l'on peut faire en camping ou lorsque le four est en panne! Ah, vous voyez, toute suite ce n'est pas la même chose, je vous mâche le travail, je vous trouve des solutions ultimes en cas de coups durs !

vendredi 5 mai 2017

Tartelette au chocolat mi-crue, mi-cuite

 [Recette sans gluten et végétalienne]



Ces petites tartelettes au chocolat m'avaient fait de l'oeil sur le blog de Marie "Allergique Gourmand"D'ailleurs, allez-lui rendre visite, son site est une mine d'or de recettes "sans" et surtout elle est très douée en boulangerie sans gluten.
Ce qui m'a plu, c'est que la base est faite d'une pâte crue constituée de datte et de  graines de sarrasin, un peu comme pour la pâtisserie crue, mais pour le coup sans noix de cajou ou autres oléagineux. Je n'avais jamais pensé à les remplacer par des graines de sarrasin.

mercredi 3 mai 2017

Avocatoes aux épices

[Recette sans gluten, végétalienne]




Cette recette n’est pas de moi, mais du naturopathe et chef cru Guillaume Mariais. J'ai découvert ces "Avocatoes" en mangeant au snack "Mon Espace Végé" à Poitiers et forcèment j'ai voulu les reproduire.

mardi 2 mai 2017

Tartinade de graines de tournesol à l'aïl et ses frites de sarrasin - Façon faux-mage frais aux fines herbes

[Recette végétalienne et sans gluten]



Que diriez-vous d'une recette de tartinade originale et fraîche, à base de graines de tournesol et d'aïl vert ?  
Accompagnée de ses frites de sarrasin pour changer des tartines ?
Alors, je vous livre cette recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf et pourtant bien gourmande.

samedi 29 avril 2017

mercredi 26 avril 2017

Gâteau à la patate douce et à la banane

[ Recette végétalienne, sans gluten] 




En ce moment, suite à mon opération je mange peu, je n'ai pas envie de grand-chose, donc j'écoute mes moindres envies, et là j'avais envie d'une recette réconfortante, de bien nourrissante et de sucrée. C'est ce qu'on appelle la comfort-food, la nourriture doudou, ou pour le petit littré un truc bien roboratif !
J'ai jeté mon dévolu sur un "gâteau patate".

lundi 24 avril 2017

Pomme au four façon Tatin, à la crème de cajou

 [Recette sans gluten, végétalienne ]



Comme vous le savez certainement je fais partie du groupe des "Toqués de cuisine" du site Cuisine AZ. C'est un groupe collaboratif de passionnés de cuisine, blogueurs ou non, professionnels ou amateurs.
On se lance parfois des challenges et cette recette est née comme ça.

vendredi 21 avril 2017

Tajine de butternut aux pois-chiches

[ Recette végétalienne]



Les beaux jours arrivent et cette pauvre courge butternut allait finir sa vie dans la corbeille à fruits (oui je range mes butternuts dans la corbeille à fruits ...).
Pourtant, je n'avais pas vraiment envie d'un plat d'hiver de type soupe ou gratin. Je voulais du soleil et des épices, et que cette courge ne finisse pas désséchée.

mardi 18 avril 2017

Tzatziki de radis roses

[Recette végétalienne]



Me revoilà après une petite absence qui n'était pas vraiment programmée.
Et comme je suis encore convalescente, je reprends doucement avec une recette toute simple, qui contient peu d'ingrédients, mais efficace et qui vous changera des radis, avec ce tzatziki de radis rose.