vendredi 23 juin 2017

Taboulé de quinoa

[Recette végétalienne et sans gluten]



Pour ne pas être privé de taboulé pendent la saison estivale, lorsqu'on est intolérant au gluten, il existe plusieurs substitut à la semoule de blé (semoule de maïs, millet, amarante,...) mais le plus simple, le plus efficace à mes yeux, c'est le taboulé de quinoa.

mercredi 21 juin 2017

Popsicles ou esquimaux au lait de coco

[Recette végétalienne et sans gluten]



Au regard de cette période caniculaire, autant vous dire que je ne cuisine pas beaucoup. En revanche, je me lâche sur les idées glacées et j'ai piqué à Iko Iko Kitchen, cette recette bien rafraîchissante de popsicles (ou autrement dit sucettes glacées, en français dans le texte) à la crème de lait de coco et pépites de chocolat. 

lundi 19 juin 2017

Infusion verveine et citron en granité



J'aime beaucoup les infusions de plantes chaudes, mais je les préfère mille fois plus, très froides, glacées et surtout en granité.
Avec cette canicule, je vous propose une association bien rafraîchissante, avec cette infusion de verveine au citron en granité.
Fraîcheur garantie et rien sur les hanches ! 

jeudi 15 juin 2017

Cheese-cake végétal au caramel et beurre de cacahuète

[Recette sans gluten, végétalienne] 



Habituellement j'appelle ce type de gâteau "No-cheese cake", parce qu'il ressemble à un cheese-cake, mais il est sans fromage, sans produit laitier ! Mais vous ne pas vous perturber, je vais l'appeller "Cheese-cake végétal" au caramel et beurre de cacahuète" dès fois que vous penseriez qu'il n'y pas plus de gâteau en voyant le "No"  !

mercredi 14 juin 2017

Raïta de concombre

[ Recette végétalienne]



Aujourd'hui, une recette exotique pleine de fraîcheur, avec ce raïta de concombre.
A l'origine cette recette indienne, est plutôt considérée comme une sauce ou un accompagnement, mais j'aime la manger, telle quelle comme une salade de crudité.

samedi 10 juin 2017

Crème au tofu soyeux à l'abricot et amande

Semaine diététique # 3 - [Recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf ] 



Nous voici à la fin de notre semaine "diététique" avec mon dernier ingrédient fétiche de la thématique : le tofu soyeux.
Dans la même veine que mon petit flan à l'ananas, je vous propose une recette simplissime, de petite crème au tofu soyeux, à l'abricot et à la purée d'amande, sans oeuf, ni lactose. Un vrai dessert d'été frais et gourmand et surtout un dessert très light, avec son plein de protéines et son effet coupe faim et détoxifiant de l'agar-agar.

jeudi 8 juin 2017

Pancakes au sarrasin et patate douce

[Avec le mix Exior Nutrition] #2 - Semaine Diététique



J'ai réalisé cette recette de pancakes à la farine de sarrasin et de patate douce depuis un petit moment, je l'avais un peu laissé de côté par manque de temps (oui les lilas étaient en fleurs à ce moment).

mardi 6 juin 2017

Semaine diététique

Episode 1 [Concours inside]



Aujourd'hui pas de recette à proprement dit, nous allons parler nutrition de haut vol, entendez "produits spécialisés". Ceux qui sont aussi, nos alliés minceur.
A la clef, j'ai 3 lots à vous faire gagner, afin de vous faire découvrir justement ces produits phares.

Le mois de juin est là, et pour certains, enfin en général c'est "certaines", il est encore temps de vous affiner, voire de vous alléger un peu.
Je ne vous promet rien de miraculeux, juste de quoi vous donnez un petit coup de pouce, avec en :

Lot n°1, une boite de 400 g poudre de protéines végans, à base de chanvre, aromatisée au cacao, de mon partenaire Purasana.
A vous les shakes ou les préparations protéinées, pour sécher en douceur ou vous supplémenter en protéines, ainsi qu'une boite de thé Puerh de 20 sachets, toujours de chez Purasana.  

Le thé Puerh est produit fermenté issu de thé vert, d'arbres à grandes feuilles, récoltées dans le Yunnan et seuls les thés produits dans cette région peuvent prétendre à l'appellation de thé puerh. 
Au sens strict du terme, et selon la dénomination chinoise le thé puerh, fait partie de la catégorie des thés post fermenté, appelés "thés noirs". Cependant le puerh est très différent de ce que l'on nomme "thé noir" en français, qui désigne un thé fermenté commun et est appelé "thé rouge" en chinois. Vous me suivez ?

Le puerh est reconnu traditionnellement depuis des temps très anciens, notamment en Chine et au Tibet, pour favoriser la digestion d'une alimentation trop riche en graisse.
Différentes études scientifiques récentes tendent pour leur part à montrer une réelle action positive du puerh sur l'assimilation des graisses, la chute du taux de cholestérol, et la possible influence de la consommation de puerh sur la perte de poids.
Mais ces résultats ont été largement récupérés par l'industrie parapharmaceutique qui aime à présenter ce thé comme un produit "mange graisses" magique. S’il est certain qu'une consommation régulière de puerh puisse avoir une action bénéfique sur la santé, elle doit être associée à un régime équilibré. Le puerh ne constitue en aucun cas un produit magique capable de grignoter votre graisse pendant votre sommeil, en particulier si votre régime alimentaire n'est pas adapté. On est d'accord ?





Lot N°2 : les graines de chia mes chouchoutes, un sachet de 400 g de la marque Purasana.

Ces petites graines brunes, sont issues d'une espèce de sauge originaire de la vallée centrale du Mexique.
Cette plante a d’ailleurs donné son nom à l'état Mexicain du Chiapas.

Elles étaientt déjà cultivées par les Aztèques, tant pour l’alimentation que pour ses vertus médicinales.

La graine de chia est considérée comme "Super aliment" du  fait de sa concentration en nutriments.

Elle serait la ressource végétale, la plus importante en omega-3 (protège des inflammations comme l'arthrite, ou les maladie cardiaque par exemple). 5 g de graine de chia couvrent 45 % des RNJ (repères nutritionnels journaliers) en oméga 3.

Elle est  pleine de protéine. Riche en bore, un minéral essentiel pour le transfert du calcium, du phosphore, du manganèse et du potassium.
Elles sont aussi plus riches en calcium que le lait.
Elle contient 9 acides aminés, de la vitamine B, E et possède une teneur élevée en fibres (27%) qui lui confère un grand pouvoir rassasiant une fois hydratée. En effet, sa richesse en mucilages la fait augmenter considérablement de volume, pour former un gel, lorsqu'on lui ajoute de l'eau. Elle facilite donc, aussi, le transit. Les graines sèches absorbent plus de 7 fois leur poids en eau.

Les glucides du chia sont digérés très lentement, car elles possèdent un faible index glycémique.
Elles n'ont pas de goût, ou plutôt prennent le goût du liquide dans lequel, elles trempent. Elles sont idéales pour préparer des petits-déjeuners ou des desserts minceurs.




Des idées recettes avec des graines de chia ?





Lot n°3, un sachet de psyllium blond de 50 g de chez Léa nature

Le psyllium, ou plantain des Indes, est originaire des Indes, mais il est également cultivé au Pakistan.  Il était déjà utilisé par les Egyptiens plus de mille ans avant notre ère pour ses vertus laxatives. En Inde et en Chine, il était régulièrement utilisé dans le traitement des diarrhées, ou de l'hypertension. 

A la fin des années 1990, l'entreprise Kellogg a mentionné la présence de psyllium dans ses céréales, ce qui a ravivé l'intérêt pour cette plante.
Le psyllium contient 15 fois plus de fibres que le son d’avoine. C’est essentiellement dans l’enveloppe que l’on trouve le principe actif du psyllium blond : le mucilage.

Les mucilages sont des fibres exceptionnellement efficaces qui gonflent au contact de l’eau, ils ont des propriétés épaississantes, adhésives et adoucissantes. Les mucilages du tégument du psyllium contiennent 70% de fibres solubles qui se transforment en une masse un peu visqueuse, douce et gélatineuse et qui va agir comme une éponge, entraînant avec elle les substances toxiques.
Les déchets sont comme absorbés par les mucilages du psyllium, l’intestin va être si bien nettoyé que mêmes les métaux lourds seraient éliminés sur leur passage. Enfin, contrairement aux laxatifs chimiques, le mucilage du psyllium n’est pas irritant car il enveloppe l’estomac et le gros intestin d’une sorte de gel.

C'est un excellent régulateur d’appétit, en modifiant la texture et la viscosité des aliments dans l’intestin, le psyllium blond a l’avantage de réduire l’index glycémique après un  repas. Mélangé aux plats, il contribue au sentiment de satiété et permet de mieux contrôler la quantité de ses repas. Il permet en plus d’augmenter l’absorption de minéraux comme le calcium et le magnésium dans l’intestin. Il est donc intéressant d’en consommer dans l’objectif de contrôle ou de perte de poids.

Il s’utilise comme un complément alimentaire classique en prise journalière ou à intégrer à votre cuisine. Pour habituer progressivement vos intestins, vous pouvez en consommer une cuillère à soupe par jour, puis passer à deux. Ajoutez-le à la dernière minute dans vos plats et le consommer avant même que le gel issu du mucilage n’apparaisse afin d’en faire profiter au maximum votre tube digestif.

Vous pouvez l'utiliser:
- en épaississant pour potages, sauces, et gelées,
- en le mélangeant à un yaourt ou une compote
dans les céréales et muesli au petit-déjeuner
- dans une recette de gâteau ou de pain




Des idées recettes avec du psyllium ?





Pour gagner un de ces lots, dites-moi en commentaire pour quel lot vous souhaitez jouer et pourquoi.
Je ferais un tirage au sort pour désigner les gagnants. Un seul lot pourra être gagner par participant, même si vous jouez pour plusieurs lots.
Vous avez jusqu'à dimanche 11 juin minuit, pour participer.

Vous avez une chance supplémentaire si vous êtes inscrit à mon compte instagram, encore une de plus pour mon compte Pinterest, et encore une, si vous êtes abonnées à ma page Facebook !

Alors on y va ! Go !
Bonne chance à tous !



dimanche 4 juin 2017

Clafoutis végétal aux cerises

[Recette végétalienne et sans gluten]



Chic ! La saison des cerises est de retour, j'aime beaucoup les fruits rouges.
J'en mangerais des tonnes. Dès le matin, j'en glisse dans mon petit déjeuner. 
Et pour ne pas me faire déborder, par les cerises qui s'abîment vite, voici le traditionnel clafoutis aux cerises, oui mais sans gluten, sans lactose, sans oeuf.

jeudi 1 juin 2017

Spring shot aux fruits rouges

[Recette végétalienne]



C'est une recette que j'ai trouvé dans le dernier magazine papier de "Slowy Veggie", je l'ai un poil adapté, 3 fois rien pour écouler mes fruits rouges du jardin.

lundi 29 mai 2017

jeudi 18 mai 2017

Tartelettes crues au citron vert et à l'avocat

 [ Recette sans gluten, végétalienne, crue ]



Ah, l'une de mes recettes fétiches ! La tarte au citron à l'avocat, oui mais crue... Ça change du chocolat non ?
Si vous vous intéressez un peu, au mouvement cru ou raw, vous n'avez pas pu passer à côté, et puis même si cela ne vous intéresse pas,vous l'avez peut-être vu. Nous sommes très souvent bombardé de tendances et autres mode, qui pourtant ne sont pas nouvelles !
Cette tarte est un peu partout sur les réseaux sociaux, tantôt avec du citron jaune, tantôt avec du vert, mais toujours avec de l'avocat.

jeudi 11 mai 2017

Latte Licorne

[Recette végétalienne]



Dans la série des boissons détox, tout comme le lait d'or ou les greens smoothies (smoothie vert), voici le lait de licorne ou latte licorne, unicorn latte ,... appelez-le comme vous voulez. 
En fait, c'est un lait coloré façon un peu psyché, d'autant que la nouvelle mode , c'est de ne pas dire multicolore ou arc-en-ciel mais Licorne (encore un truc des ricains ?). 
Et le must, est de le décorer avec des sucres colorés, des pétales de fleurs, des poudres pétantes comme du curcuma.

mercredi 10 mai 2017

Farinata comme une pizza

[Recette sans gluten et végétalienne]



Aujourd'hui, je vous propose une pizza croisée avec une farinata. Le résultat est très sympa est surtout super facile à faire, sans temps de levée de la pâte, sans levure et forcèment sans gluten.

lundi 8 mai 2017

Gâteau au chocolat cuit à la casserole

[Recette sans gluten, végétalienne] 



Encore du chocolat ! Oui, je suis comme ça ! Mais là, ce n'est pas pareil, c'est pour vous rendre service, si ! J'ai fais un test de gâteau au chocolat cuit à la casserole, un gâteau que l'on peut faire en camping ou lorsque le four est en panne! Ah, vous voyez, toute suite ce n'est pas la même chose, je vous mâche le travail, je vous trouve des solutions ultimes en cas de coups durs !

vendredi 5 mai 2017

Tartelette au chocolat mi-crue, mi-cuite

 [Recette sans gluten et végétalienne]



Ces petites tartelettes au chocolat m'avaient fait de l'oeil sur le blog de Marie "Allergique Gourmand"D'ailleurs, allez-lui rendre visite, son site est une mine d'or de recettes "sans" et surtout elle est très douée en boulangerie sans gluten.
Ce qui m'a plu, c'est que la base est faite d'une pâte crue constituée de datte et de  graines de sarrasin, un peu comme pour la pâtisserie crue, mais pour le coup sans noix de cajou ou autres oléagineux. Je n'avais jamais pensé à les remplacer par des graines de sarrasin.

mercredi 3 mai 2017

Avocatoes aux épices

[Recette sans gluten, végétalienne]




Cette recette n’est pas de moi, mais du naturopathe et chef cru Guillaume Mariais. J'ai découvert ces "Avocatoes" en mangeant au snack "Mon Espace Végé" à Poitiers et forcèment j'ai voulu les reproduire.

mardi 2 mai 2017

Tartinade de graines de tournesol à l'aïl vert et ses frites de sarrasin

[Recette végétalienne et sans gluten]



Que diriez-vous d'une recette de tartinade originale et fraîche, à base de graines de tournesol et d'aïl vert ?  
Accompagnée de ses frites de sarrasin pour changer des tartines ?
Alors, je vous livre cette recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf et pourtant bien gourmande.

samedi 29 avril 2017

mercredi 26 avril 2017

Gâteau à la patate douce et à la banane

[ Recette végétalienne, sans gluten] 




En ce moment, suite à mon opération je mange peu, je n'ai pas envie de grand-chose, donc j'écoute mes moindres envies, et là j'avais envie d'une recette réconfortante, de bien nourrissante et de sucrée. C'est ce qu'on appelle la comfort-food, la nourriture doudou, ou pour le petit littré un truc bien roboratif !
J'ai jeté mon dévolu sur un "gâteau patate".

lundi 24 avril 2017

Pomme au four façon Tatin, à la crème de cajou

 [Recette sans gluten, végétalienne ]



Comme vous le savez certainement je fais partie du groupe des "Toqués de cuisine" du site Cuisine AZ. C'est un groupe collaboratif de passionnés de cuisine, blogueurs ou non, professionnels ou amateurs.
On se lance parfois des challenges et cette recette est née comme ça.

vendredi 21 avril 2017

Tajine de butternut aux pois-chiches

[ Recette végétalienne]



Les beaux jours arrivent et cette pauvre courge butternut allait finir sa vie dans la corbeille à fruits (oui je range mes butternuts dans la corbeille à fruits ...).
Pourtant, je n'avais pas vraiment envie d'un plat d'hiver de type soupe ou gratin. Je voulais du soleil et des épices, et que cette courge ne finisse pas désséchée.

mardi 18 avril 2017

Tzatziki de radis roses

[Recette végétalienne]



Me revoilà après une petite absence qui n'était pas vraiment programmée.
Et comme je suis encore convalescente, je reprends doucement avec une recette toute simple, qui contient peu d'ingrédients, mais efficace et qui vous changera des radis, avec ce tzatziki de radis rose.


mardi 11 avril 2017

Carrot-cake cru à la cardamome et pistache

 [ Recette sans gluten, sans oeuf, sans lactose ]



Il est temps de rétablir la vérité sur les carottes, si si !
Légume longtemps banni des régimes à indices glycémiques bas, parce que jusqu’en 1981 elles affichaient, une fois cuites, un indice de 92. Un truc énorme ! Alors que crues elles ont un indice de 20.


mercredi 5 avril 2017

Curry de lentilles corail aux épinards

[Recette végétalienne]



Il y avait longtemps que je ne vous avais pas proposé un plat aux influences indiennes. Cette recette est une variante du dahl, avec de jeunes pousses d'épinards.
C'est une façon originale de cuisiner ces légumes-feuilles. Le lait de coco leur apporte beaucoup de douceur et les lentilles corail de l'onctuosité.

lundi 3 avril 2017

Brownie fondant aux noix de pécan

[ Recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf] 



Le chocolat est moi, c'est une longue histoire d'amour, vous l'avez sans doute remarqué. Lorsque j'étais étudiante, je mangeais une tablette de chocolat par jour ! 

jeudi 30 mars 2017

Pancakes aux flocons d'avoine et banane

[Recette sans gluten, sans oeuf, sans lactose]



Je suis une grande fan du petit déjeuner, j'aime  changer de recettes, varier les goûts et les textures. D'ailleurs vous avez vu mon index de recettes "Petits-déjeuners", commence à être bien garni.

mercredi 29 mars 2017

lundi 27 mars 2017

Boulettes de sarrasin à la vapeur

[Recette sans gluten, sans oeuf, sans lactose] - Concours inside, blog anniversaire 1 ans



Pour ce début de semaine, je vous propose une recette originale et très nourrissante, avec ces boulettes tigrées, de flocons de sarrasin cuites à la vapeur.

mercredi 22 mars 2017

Petit flan au tofu soyeux au rhum et à l'ananas

[ Recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf ] 



Toujours dans la veine des recettes avec du tofu soyeux, je vous propose une recette simplissime, de petit flan à l'ananas, sans oeuf, sans lactose.

lundi 20 mars 2017

Ultra-fondant chocolat-banane

[ Concours Inside - Blog anniversaire 1 an ]



Pleins de bonnes nouvelles pour ce début de semaine:
1°/ Nous sommes le printemps,
2°/ Voici une recette de fondant au chocolat à la banane, sans gluten, sans lactose, sans oeuf, sans matière grasse,
3°/ Il y a un livre à gagner ! 

dimanche 19 mars 2017

Terrine végétale aux noix et oignons nouveaux

[Recette sans gluten, sans oeuf, sans lait]



C'est une recette que j'avais repéré sur le site de Marie Laforêt, mais à ce moment je n'avais pas tous les ingrédients, alors je l'ai adapté, puis en la dégustant, je me suis dit qu'il fallait que j'apporte quelques modifications.

jeudi 16 mars 2017

Jus de pomme au kombucha

[ 1 an du blog - Concours inside ]



Voici la recette du jeudi, avec un jus de pomme maison, allongé de kombucha au gingembre. Un bon remontant pétillant, tout en bienfaits.

mercredi 15 mars 2017

Bolo do caco

Petits pains à la patate douce [Recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf]



Je ne connaissais pas ces petits pains à la patate douce. Je les ai croisé par hasard sur un groupe Facebook et ils ont attisé ma curiosité. Il n'en fallait pas plus, pour que je tente de les faire à mon tour, mais en version sans  gluten ! 

lundi 13 mars 2017

Makis veggies à la crème de wasabi



Avec les températures qui se radoucissent, j'ai des envies de crudités et de trucs frais, et c'est comme ça que j'ai improvisé pour mon déjeûner, des makis végétaliens à l'avocat, et au concombre.

jeudi 9 mars 2017

Banana bread aux pépites de chocolat

[Recette sans oeuf, sans lactose, sans gluten, sans sucre] 



On le voit partout sur internet et chacun à sa version du banana bread ou cake à la banane pour les non anglophones.

mardi 7 mars 2017

Fondant au quinoa et chocolat

[Recette sans gluten, sans lactose, sans oeuf]



Le printemps arrive tout doucement, les premières floraisons pointent le bout de leur nez, mais il ne fait pas encore bien chaud... Pire encore, le mois de mars nous offrent ses généreuses giboulées et de belles tempêtes.
Il ne m'en faut pas plus comme excuse pour faire un bon gros gâteau au chocolat, bien réconfortant.

lundi 6 mars 2017

Tempeh mariné au gingembre, sauce agrumes



De manière générale, je ne suis pas fan du tempeh, mais dernièrement j'ai trouvé une nouvelle manière de le cuisiner qui me convient bien. Il s'agit de le faire mariner et là, magie, le tempeh prend complétement le goût de la marinade.

jeudi 2 mars 2017

Cocktail fruité mangue-framboise au thé vert à la pêche

Et les vertus du jeûne thérapeutique



Nous voilà pour la recette du jeudi, oui vous ne savez pas, mais le jeudi, la recette est liquide ou semi-liquide, et de préférence froide.
Cela parce que le mercredi et le jeudi, je fais un jeûne liquide, certain diront une mono-diéte.

mercredi 1 mars 2017

Hot fleurettes de chou-fleur au four


Je ne sais pas vous, mais c'est la saison, où je commence à peiner pour trouver des idées de recettes. Nous ne sommes plus vraiment en hiver et ce n'est pas encore le printemps. Les étals de fruits et légumes sont tristounes et je me lasse un peu des choux et courges...

lundi 27 février 2017

Far aux pruneaux

[Recette sans gluten, sans oeuf, sans lactose]



Je devais vous présenter une recette de beignet au four pour Mardi gras... La recette n'étant pas réussie à mes yeux, je ne vous la présenterais pas.  Et oui cela arrive même au blogueuse !

samedi 25 février 2017